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  • 工藝酒瓶技術

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    喝了這么多年白酒今天終于能夠分清勾兌、勾調、白酒和食用酒精了

    2019-02-03 20:38 472

    現實生活中很多朋友都聽說過關于白酒“勾兌”的傳聞,甚至于很多酒友“談勾色變”,那么在白酒生產中勾兌是什么樣的呢?“勾兌”的白酒能不能喝呢?為什么大家會對于勾兌這么抵觸呢?今天小酒瓶給大家分享的就是這方面的問題。

    一、勾兌和勾調有什么區別

    什么是勾調?什么是勾兌?以前,以酒勾酒叫勾兌,三精一水也叫勾兌,由于一些歷史原因和一些無良商家使得“勾兌”這個詞語在消費者和酒友心中就變成了劣質酒和假酒的代名詞,所以長期以來一直到現在,很多人一提“勾兌”這兩個字就非常反感。

    到了現在很多酒廠和商家為了區別開這兩個容易引起歧義的詞語和更加規范白酒生產提出了兩個定義:以酒勾酒、以酒調味為勾調;三精一水為勾兌,如此定義,表達更清楚。

    事實上在現代我國的釀酒技術非常強大,以目前的技術水平,在法律允許情況下,根據國家標準無論是勾兌的還是勾調的酒都是沒有問題的,所以各位酒友以后沒有必要“談勾色變”,但是在選酒的時候也不能掉以輕心,具體辨別假酒的技巧請大家翻看往期文章即可,小酒瓶這里就不再贅述了。

    二、白酒VS食用酒精

    白酒是什么?

    是以糧谷為原料,用大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、勾調而成。(注意:“勾調”一詞是后加的)白酒的分類標準從2013年3月份在瀘州舉辦的第一場關于分類標準的研討會開始,經過了整整四年,開了十幾場會,有不同的觀點交鋒,這個標準,業內專家在不斷地探討,甚至背后有一些利益的思考,一些交集,一些對抗。

    什么是食用酒精?

    之前的中國白酒的分類和標準當中沒有概念的解釋,只有名詞,它有產品標準,就是含可食農作物為原料,經發酵、蒸餾精制而成的,供食品工業使用的含水酒精。

    酒精也是釀造的,消費者對這個東西很敏感,不是工業酒精,不是化學酒精,此食用酒精與彼工業酒精不是一個酒精,糧谷釀造食用酒精,是釀造的,不是工業的,不是化學的。

    其實作為愛酒之人的小酒瓶來講,酒是我們生活中不可或缺的一部分,在選擇酒的時候只要自己明白上面這些知識和一些簡單的辨別技巧,生活中我們完全就可以便面上當受騙了,只要我們不貪圖便宜,選擇適合自己的,閑暇時間來上一杯,飄然似神仙.......豈不美哉?!最后提醒大家:適量飲酒,健康生活!

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