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工藝酒瓶常識

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白酒年份越久越“值錢”?鑒酒師:這3種放5年的白酒,毫無價值

2019-02-20 09:20 182

眾所周知,白酒作為我國的國酒,有著豐厚的酒文化底蘊,更是我們眾多酒類品種中,最具代表性的作品。而早期的白酒以杜康最為出名,之后才有西鳳酒、汾酒、五糧液、茅臺酒及劍南春酒等眾多品牌白酒的出現。但現如今的杜康酒已經跟不上這個時代的步伐,且白酒界扛把子的地位已經被茅臺酒所頂替掉。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

而且相信大家也都聽說過我國的白酒年份越久越“值錢”的說法,沒錯這句話就是來源于貴州的飛天茅臺酒,這酒要是放著不喝的話,越放確實越值錢,很有收藏價值,更是很多富豪家里必收藏的白酒之一。因此這也是很多人都覺得這白酒喝不完或者不喝存放起來,存放越久就覺得會升值,會更好喝。事實上,并非國內所有白酒年份越久越“值錢”,鑒酒師:這3種放5年的白酒,毫無價值可言。? ? ? ? ? ? ??


第一種酒就是酒精勾兌酒,這是利用酒精勾兌而成的酒,而且這酒精勾兌酒在我們國內是合法。而這種酒精勾兌酒的出現其實是上個年代國家大饑荒時的產物,當時人們放都吃不飽,而白酒又都是純糧釀制的,為緩解白酒對糧食的依賴,因此才出現了這種酒。這種酒精勾兌酒確實能喝,但跟純糧釀制的白酒工藝上是有所區別的,酒的口感自然沒有純糧酒那么好,由于酒精勾兌酒最大的特點就是釀制成本低,而且在瓶中我們還能看見5年的有效保質期,也就是過了5年的保質期,是過期食品不可飲用,更毫無價值可言。

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第二種則是開過酒瓶蓋子的酒,對于這類白酒,很多人都有一個誤區,就是開過蓋子的白酒,倒少許出來后再把它蓋上,覺得這樣并不影響酒的口感及升值的空間。但鑒酒師告訴你,這類開過蓋子的白酒就算開過蓋子沒倒出來也一樣失去了升值空間。因為白酒在出產前都是有做過嚴格的密封處理,而打開酒瓶蓋子的白酒,白酒瓶內的酒環境已經發生了改變,就算再怎么做密封也達不到原來的密封效果。而且有經驗且細心的人應該觀察過,具有收藏價值的高度白酒,瓶蓋打開后重新密封保存2年以上,白酒的液體表面會明顯降低,這不是說明白酒變得更醇厚了,而是白酒的酒精遭到揮發導致的,而再喝的時候,會感覺到酒的度數及口感沒有那么好喝了。

最后一種就是低度數的白酒,對于這類白酒大家也有個誤區,都認為十幾度以下的才叫低度數酒,其實并不是這樣的。白酒中的低度數酒是指酒精濃度在40度以下的白酒,這類白酒最大的特征就是白酒的釀制工藝要求不是很好,而且蒸餾的次數也明顯比高度的白酒要少,最重要的是酒本身和水的溶合度不強,長時間存放會酒精揮發、液面降低就沒辦法保證了酒品質的穩定性了,從而導致了酒味變淡口感變差。因此即使是保存得很好,但是升值空間并不是很大,更何況有些低度數白酒不是像茅臺酒、五糧液、汾酒等大品牌白酒生產的,因此這類無牌的低度數白酒就更不值錢了。

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其實在我們日常生活具有儲存升值空間及收藏意義的白酒,最基本的條件是必須要高濃度且50度以上的高度數糧食釀制的白酒,而且還需要酒品牌的酒文化價值,這才是賦予升值空間最大的區別,就比如53度的五糧液、五星茅臺酒等。這類白酒的水和酒精結合溶合度最高,在密封條件下酒精不易揮發,長期存放在地窖等低溫度且恒溫的環境下,確實能使酒變得更香醇,酒品質自然得到了提成因此在具有長期收藏價值。但鑒酒師提醒,盡管具有收藏價值的白酒要是存放不當,長期存放在高溫暴曬的地方,再好的酒口感也會變差貶值??赐曛蟠蠹矣袥]有覺得漲姿勢了呢?關注小亨,如果覺得好請收藏或轉發,如果你還有需要補充的,請在下方評論區留言。

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